春天来了动漫 av，好多网友在网上晒出我方作念的蒸菜，蒸荠菜、蒸面条菜……河南、陕西、湖北、湖南、四川等地一直有吃蒸菜的传统。

蒸菜不仅味好意思可口，还简便易上手，它有哪些养分价值？怎样吃成果最佳？沿途了解。

蒸菜的养分素保留相对竣工

蒸菜的加工面孔，决定了它是一种以水为加热介质的低温（相对炒、煎炸、烤等作念法）烹调。低温有助于保护菜肴中对热敏锐的养分素。有盘考涌现，蒸菜的维生素C保留率高达90%以上，远高于水煮（苟简60%）。

比起水煮，蒸菜频频是在蒸锅的密闭空间里，即使是养分素在蒸的经过中释出，也不会王人备融化到水中而被丢弃。朔方蒸菜裹面的操作，更是连释出的那一丝菜汤中的养分也被面粉经受。

不仅像维生素C这么的水溶性养分素保留率更高，关于胡萝卜素这么的脂溶性养分素，蒸菜的保留率也比油炒胡萝卜丝的保留率更高。这成绩于蒸胡萝卜丝外层的裹粉，挣扎了高温情氧气对胡萝卜素的阻碍。

蒸菜无油少盐，降脂降压

蒸菜完全幸免了爆炒、煎炸用油较多的问题。即就是为蒸菜提供调味的蘸汁，其中所用的油脂频频也比炒菜的油更少。天然，淌若是蒸完之后再进行翻炒的作念法，那油脂的用量可能会加多。因此，念念要散伙血脂或防患肥美的一又友，提倡径直吃凉拌蒸菜。

由于蒸菜对食材自己风范的保留更竣工，因此即便少用或无谓食盐、酱油等调味，也能得到可以的口感。这就在一定进程上减少了食盐、鸡精、味精、酱油、蚝油等含盐调味料的摄入，对散伙血压有匡助。

蒸菜“翻车”了？可能是这几个原因

蒸菜的制作特别简便：蔬菜＋面粉或杂粮粉——蒸——蘸醋蒜调味汁。不外关于生手来说，有本事也免不了“翻车”的情况：

蔬菜选得区别适

天然“万物皆可蒸”，但也不是哪种菜蒸出来都好意思味。在绿叶菜的选拔上，应选叶不选梗，比如选芹菜叶而不是芹菜梗、选茼蒿而不是蒿子秆等。水分含量太高的瓜类等，也不合适用来蒸，容易一蒸就“化水”，比如冬瓜、黄瓜、甜椒、西葫芦等。

裹粉的量少了/多了

为了幸免水分太多蒸出来的菜成坨，裹面之前，一定将蔬菜叶上的水分控干。这是为了幸免水分太多蒸出来的菜成坨。

要选藏裹粉量的把捏。裹粉的量太多，会使蒸好的菜粘在沿途，口感欠安；裹粉的量太少，菜叶会径直斗殴蒸汽，发黄、发软。是以，在裹粉的本事一定要效用“极少屡次”的原则，用翻拌的手法，让菜叶、菜丝均匀地裹上一层薄薄的往日面粉或玉米面粉。

蒸的时辰长了，关火没坐窝出锅

将拌好的菜放进蒸锅，珍过失铺平，且最佳是铺薄薄一层，不宜太厚，不然干与易蒸熟。蒸菜一定要全程用大火蒸，叶子菜一般大火上汽后蒸4至5分钟就可以，胡萝卜丝、土豆丝一类可以延伸1至2分钟。

时辰一到，应立即关火出锅，以防关火后蒸汽水回流打湿蒸菜；出锅后最佳实时将蒸菜用筷子抖散、晾凉动漫 av，这么能驻防在冷却的经过中结块成团。